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くの
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旨海寿

「旨海寿」。
《しみず》と読みます。

今年の1月にオープンした生け簀のあるお店です。



魚料理が主体ですが、糸島豚を使った肉料理やイタリアンな品もあります。

初めて訪れた時に出てきたお通しの「ツブ貝の煮付け」。
とっても柔らかく、上品な味付けにもうびっくり!
こんなに美味しいツブ貝を食べたのは初めてでした。



その後、出て来る料理のどれもが、味わい深く、「華」がある。
すっかり「旨海寿」がお気に入りに♪。



いつも最初に頼むのは「刺身の盛合せ」。
色んな種類の魚がお任せで出てきます。
盛りつけも素晴らしく見た目も楽しめます。



その刺身がどれも美味い!

ご主人の目利きと包丁さばきの賜物です。









洋風の料理も素材の旨味を生かした技が光ります。




先週、〆に頼んだお任せのお寿司。
その中の一つが「煮穴子」。

レモンが1/2個添えてあります。

ご主人が「レモンを全部搾って食べてみてください」とおっしゃるので
言われた通りにして口に入れてみると
思わず「ウワッ〜!」と声がで出てしまいました。

煮穴子の甘味とレモン汁の酸味が絡み合う中で
穴子がとろけていくのです。
もう絶品でした。



この穴子が食べたくて今週も足を運んだ次第です。

「旨海寿」には基本メニューに加え月代わりのメニューがあるので
かなりの種類の料理が味わえます。

私たちは、まだほんの一部しか食していないので
暖簾をくぐるのがとっても楽しみなお店です。





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おいしい |  コメント:4  |  トラックバック(-)
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